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内酯(脂)豆腐机

内酯豆腐机

更新时间:2016-08-25 11:30:04 点击数:1759

内酯豆腐机

山东自动内酯豆腐,山东内酯豆腐厂家由济南科华机械技术有限公司总部直接提供,中间没有分销商,我们这样做的目的就是为了更大限度的为客户节省资金的同时也能为客户提供有力的售后服务,机器厂家保修,签订购机合同,让客户买到放心的机器。


 

内酯豆腐及其工艺流程:

原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨浆→除沫过滤→煮熟→加葡萄糖内酯→凝固→加温→降温凝固即为成品。

 

内酯豆腐机型号:

功率:每小时耗电约1度(单相照明电源) 

产量:600-800盒

占地:3平方 

工人:2名


盒装内脂豆腐机适用范围:

1) 在各大农贸、超市等设立直销摊点;

2) 往各大工厂食堂、大中专院校食堂做直销配送;

3) 给当地的幼儿园或福利院直销配送豆浆;

4) 往各大饭店酒店做直销配送;

5) 给当地早餐店直销配送豆浆和豆花;

 

内酯豆腐产品展示:

 

 


内酯豆腐操作流程:

1.精选

清除杂质,去除已变质、不饱满和有虫眼的大豆。最好选用颗粒饱满整齐的新豆。

2.浸泡

根据大豆本身质量、含水量、季节、室温来确定浸泡时间。一般春季浸泡12小时—14小时,夏季6 小时—8小时,冬季14小时—16小时。加水量以没过料面10厘米—15厘米为宜。大豆泡至搓开豆瓣中间稍有凹心,中心色泽稍暗即可。冬季可泡至十成开,即搓开豆瓣呈乳白色,中心浅黄色。浸泡好的大豆增重约1倍左右。

3.磨碎

按豆与水之比为1/3—1:4的比例,均匀磨碎大直。磨料期间滴水、下料要协调一致,不得中途断水或断料。磨成的豆糊光滑,粗细适当,稀稠合适,前后均匀。要尽量磨细。

4.过滤

过滤是保证豆腐成品质量的前提。豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅隆低了劳动强度,而且效率高,质量好。使用离心机过滤,要先粗后细,分段进行。尼龙滤网先用80目—100目的,后两次用80目的。通过三遍洗渣过滤,使渣内蛋白质含量不超过2.5%。过滤后边合并滤液,但注意加水量。一般1千克大豆加水总量(包括前几道工序)为7千克—8千克。

5.煮浆

煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的。通常煮浆有两种方式,一种是使用敞开锅,另一种是

使用密封煮罐。使用敞开锅煮浆,煮浆速度要快,时间要短,不超过15分钟。锅开三次后,立即放出浆液备用。使用密封煮罐煮浆,可自动控制煮浆各阶段的温度,煮浆效果好。但应注意温度不能高于100℃,否则会发生蛋白质变性,从而严重影响产品质量。将浆煮至90℃—100℃会产生泡沫,可加入消泡剂消泡。

6.加入凝固剂

待豆浆冷却到70℃—80℃时,加入葡萄糖酸内酯,添加量为豆浆量的0.2%—0.4%,搅拌均匀。

7.装盒

加入凝固剂后即可装盒制成盒状内酯豆腐;或待其冷却后,按常规方法进行压榨滤水后出售。




内酯豆腐机器厂家售后服务:

1、选材精良,精工制造:为了适应现代食品行业的安全、卫生要求,我公司的机器的主要部件采用食品专用不锈钢材料生产,输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造,阻力小,成型好,耐磨耐压,拆装、清洗方便,经久耐用。

2、全程质控,杜绝次品:在生产过程中,由本研究所QC小组,从原料的采购、工艺流程、制造、总装、检验到成品出库的整个过程,进行全方位跟踪控制,确保产品出厂的合格率!

3、售后服务,为您护航:本研究所有一支能心系用户、吃苦耐劳、技术过硬的专业化售后服务队伍,面向全国,随时为您提供最优质的服务!用户购机后,产品保修一年,终身维修!


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